Перуанская еда.

В Перу есть удивительная кухня,  которая развилась из местных и из иммигрантских традиций. Блюда, которые готовились древними цивилизациями, все еще готовятся сегодня, в то время как типичные перуанские блюда также вобрали всё самое лучшее из европейских, африканских и азиатских кухонь. География Перу способствует разнообразию кухни: богатые морепродукты из побережья, тропические фрукты из джунглей и необычные виды зерна и картофеля из Анд.

Перуанская кухня признана во всем мире, поскольку является одной из лучших в Южной Америке.

1. Закуски.

Невозможно перечислить полный список всех перуанских закусок, поскольку их действительно огромное множество.

2. Салаты и соусы.

Салаты, сделанные из свежих ингредиентов, заправленные уксусом, маслом или травяными заправками, сопровождают большую часть еды в полдень в Перу. Сальса криолла, приготовленная с нарезанным луком и горячими перцами, больше походит на салат, нежели на соус, хотя на самом деле это приправа для бутербродов.

3. Основные блюда.

Некоторые самые популярные блюда Перу – отчасти азиатского происхождения, такие как arroz chaufa (перуанский жареный рис) и lomo saltado (говядина и картофельное пюре).

Севиче — чрезвычайно популярное блюдо в Перу, а особенно летом на пляже. Anticuchos — другой фаворит пляжа/барбекю: маринованное жареное мясо (традиционно приготовленное с говяжьим сердцем, реже — с цыпленком). Фаршированные продукты или «rellenos», также распространены, например, заполненный мясом картофель и фаршированные перцы (rocotos rellenos).

4. Перуанский хлеб.

В Перу есть большое разнообразие традиционных хлебов. Например, сладкий хлеб со вкусом аниса. T’antawawas – специальный хлеб, выпекаемый на празднование 1 ноября (Día de los Muertos).

5. Десерты.

Перу известно его замечательными десертами. Экзотические тропические фрукты, такие как lúcuma и chirimoya преобладают в перуанских десертах.

6. Перуанские напитки.

Перуанский коктейль, известный как Кислота Писко, является одним из самых известных в мире. Но есть некоторые другие превосходные коктейли, основанные на известном местном бренди, известном как Писко, так же есть много традиционных безалкогольных напитков.